在這裡,保留了一種天然芳香,一個只屬於這座山頭的味道。
20年前,《天降臻香》的第一代主人,來到這片山,開闢了茶園。接著,第二代加入,用上全心全力,守護這片山的天然香氣。
起初,我們和所有的茶農一樣,有病蟲害就噴灑農藥,土地不夠肥沃就施加化肥。但是,氣候越來越極端,動輒超過一星期的大雨,或是三個月不下一滴水的乾旱。我們不禁思考,難道一定要使用農藥和化學肥料?有沒有改變的可能?
在這裡,保留了一種天然芳香,一個只屬於這座山頭的味道。
20年前,《天降臻香》的第一代主人,來到這片山,開闢了茶園。接著,第二代加入,用上全心全力,守護這片山的天然香氣。
起初,我們和所有的茶農一樣,有病蟲害就噴灑農藥,土地不夠肥沃就施加化肥。但是,氣候越來越極端,動輒超過一星期的大雨,或是三個月不下一滴水的乾旱。我們不禁思考,難道一定要使用農藥和化學肥料?有沒有改變的可能?
轉型有機種植,從來不是容易的事。
除了鄰田不能施加農藥與化肥,為了讓土壤代謝掉化學物質,我們讓土地休息了三年之久,讓雨水慢慢帶走原本不屬於土地的成分。有機種植區,三年沒有收成,就這樣等待著。
但是,我們發現,生態有了驚人的變化。雜草長起來了,昆蟲多了,鳥類來了,小型爬蟲類也來了。許多生物,都來享受這片土地的養分。
土地越來越熱鬧的同時,有機種植的小葉清香烏龍茶樹,也變得更健康了。
少了化肥,茶樹的根系,反而更強壯,也更深入土壤,更不怕乾旱,也更不怕連日大雨。
我們知道,茶樹正在恢復到它們在自然環境中,原本就應該有的樣子。
生長慢一點,產量少一點,都是值得的。我們終於找回了這片山的自然清香,這是以往使用化肥和農藥時,未曾出現的味道。老客人喝了我們的有機茶,直說:「真的有比較耐喝!」
我們和你一樣,對於喝入口中、吃進肚裡的東西,永遠小心翼翼。
為了做出純淨的有機茶,我們從種植、採收、烘茶、包裝,一直到銷售、出貨,只由家族成員和長年配合的老班底完成,沒有一個環節外包。
有人說,外包不是可以做得更多、更快?
是的,但是我們寧願慢一點,也不願意讓品質有風險。
所以,《天降臻香》寧可保持「一條龍」生產,確定每一包茶的品質,對得起這座山,配得上這片土地。
就算慢一點,又如何?
土地不會背叛你,只要你願意善待它。
這些年來,農場的第二代回來,接下這片山,跟隨上一代的信念,善待這片土地。
放棄化肥和農藥,其實代表著,土地需要更費心思的管理和照顧。我們改用天然酵素改善土質,用天然肥料增加土地份養分,讓人來適應這座山,而不是讓山來適應人類。
我們也利用園藝專業背景,把原本用在花園的管理觀念,應用在茶園與菜園,引進科學化的技術,讓管理更精緻。
土地給我們的回報,很豐富。我們發現,這座山也能長出許多美妙的蔬菜。
除了小葉清香烏龍繼續勇健的生長著,現在,櫛瓜是這座農場最受歡迎的另一位明星。在這裡,擁有產銷履歷、無毒驗證、季節限定的櫛瓜們,總是被老主顧訂購一空。
最近,除了櫛瓜,我們發現,山上的老農鄰居,也種植著健康無毒的茭白筍、百香果、芥藍花。對了,農場也住著一群雞,每天快樂的到處跑,牠們所生產的雞蛋,未來是農場的新產品。這些好東西,都將出現在《天降臻香》的蔬菜箱裡。
我們是山上小農,唯一的資源,只是一片土地、一片真心。
「臻」字代表「極致」,因此我們用《天降臻香》作為品牌名稱。我們深知,農作物是上天賜予的,人們只是負責善待它們。
當老天願意按著時節,賜下合宜的風和雨,我們也就願意,在這片土地上繼續用心經營,保留這座山獨有的極致芳香。